O segredo dos supermercados Fairway

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Por Viviane Sousa - 14/07/2014

Ser autoridade em alimentos. Esse é um dos principais lemas da rede norte-americana de supermercados Fairway. Localizada no Estado de Nova Iorque, a varejista, que tem Steven Jenkins como sua alma na área da alimentação, já inspirou muitos supermercadistas por aí. E, claro, se orgulha por ser reconhecida pela qualidade, variedade e conhecimento que possui em relação aos produtos comercializados em suas 17 lojas espalhadas por cidades, como Nova Iorque e Woodland Park.

Durante palestra ministrada no último mês de maio, durante feira da Apas (Associação Paulista de Supermercados), realizada na capital paulista, Jenkins revelou alguns segredos da Fairway. Importar produtos diretamente dos fabricantes e produtores é um exemplo. “Escolhemos a dedo nossos fornecedores de frutas, verduras, legumes, além de frutos do mar, e alguns itens industrializados, como vinhos, conservas e outros”, contou Jenkins. Ele acredita ser muito importante para quem atua no varejo viajar e explorar outras culturas em busca de novas mercadorias e fornecedores. “Nosso objetivo é que a Fairway esteja sempre à frente no que diz respeito a novidades. Queremos ter cada vez mais itens exclusivos em nossas lojas, porque isso eleva o tráfego de clientes e aumenta o tíquete médio”, afirmou o responsável pelos alimentos da Fairway.

Estimular os funcionários da área de vendas a se informar quanto aos produtos comercializados nas lojas, bem como sua origem, benefícios, curiosidades e receitas é outra prática comum nas lojas da Fairway. “Orientamos todos a ler sobre esses assuntos, pelo menos, durante quinze minutos do dia. Afinal, além de trabalharmos essas informações nas gôndolas e corredores com o uso de cartazes e outros recursos visuais, nossos funcionários orientam e tiram dúvidas do público”, ressaltou.

Produzir vários alimentos dentro das lojas está entre os diferenciais dessa rede norte-americana. Pães, queijos, peixes defumados, massas, tudo é feito na frente dos clientes. “Surpreendê-los com brindes, como um pacote de frutas, uma compota, é outra ação simples que pratico diariamente pelos corredores da loja e que ajuda a fidelizar”, lembrou Jenkies, durante sua palestra. A Fairway também organiza cursos sobre gastronomia e bebidas com a participação de chefs e outros especialistas. “É um evento pago e sempre muito concorrido. Serve para nos aproximar do público. Além do mais, é sempre uma festa animada, que atrai pessoas de longe”, garantiu. Um dos orgulhos da Fairway são as ações sociais –promovidas pelas lojas nas comunidades onde atuam – como a doação de alimentos a orfanatos, asilos e outras instituições carentes.

Esses são alguns dos segredos da rede norte americana Fairway. Aproveite para avaliar o que pode ser adaptado ao seu negócio, afinal, ser reconhecido como autoridade em alimentos é um marketing bem interessante para todo supermercado.

  Steven Jenkins, da Fairway

 


 

Queijo preparado pela rede

Salmão defumado preparado pela rede

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